La L-Lisina es un aminoácido esencial tanto para los seres humanos como para los animales, ejerce un rol importante en la deposición de las proteínas, en el crecimiento óseo, mejora la resistencia a las enfermedades, así como la conversión alimenticia. Temperaturas elevadas producen la alteración de las proteínas, provocando una disminución en la disponibilidad de la L-Lisina, siendo recomendable la suplementación de este aminoácido en la dieta alimenticia.